8/6夕
カンパチのお刺身。
春雨ときゅうりとハムの中華酢の物。随分前から作って食べたい欲が高まっていたので満願成就な気持ち。茹でて水冷して水切りし切った春雨、スライサーで細切りにしたきゅうり、ハムの細切り、を混ぜ「お手間かから酢」とごま油を混ぜたものをかけて和える。
粉ふきいも。仕上げにバターと黒胡椒ドライパセリバジルをちらして。圧力鍋で塩茹でした後に水気を飛ばす方法で作った。塩が多かったようでしょっぱく仕上がったがこれも体が求めていたものだったようでしょっぱいわりには箸がすすみジャガイモと塩が体にぐんぐん染み込む。明日は味付けをしない溶き卵でこの粉ふきいもを包んでオムレツっぽくするとちょうどいいかなと考えている。
カボチャの煮物。生協の冷凍かぼちゃを水出汁醤油粉末昆布だしの煮汁で煮る。
しじみのお吸い物。宍道湖の冷凍しじみで予定していたが買い出しに出かけたらおいしそうな三重県産しじみが売られていたので今日のお吸い物はこちらで作成。板昆布と一緒に加熱し屋我地島の塩のみで味付け。
白茶豆。
たくあん。
