夫、念願の鮒ずし茶漬けを求めながらの、琵琶湖旅。車を運転しながら、「発酵と腐敗の違い」について語り合う。夫は「発酵と腐敗の境界線を越えて腐敗に入ったとしても、旨味はある程度のところまでは、たぶん上昇するものなんだ。」と言う。琵琶湖の北の西…
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