九州地方の魚料理で「りゅうきゅう」というものがあるらしい。 スライスしたお刺身を「づけ」にしたもの。 今日のお刺身はアジとフクラギがおいしそうだったからそれを購入。 「づけ」の液は、今回は、以下の方法で作成。 煎り胡麻大さじ二杯をすり鉢でゴリ…
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