カブの汁

私の好物の一つ。カブの汁。
鶏肉、カブ、にんじん、れんこんを入れた汁。

水に、ローリエと、コンソメキューブと、昆布も入れて、コトコトと。

浮いてきたアクを丁寧にとってから、火を消して、蓋をして、数時間放置。

仕上げは、塩コショウでも、味噌でも、醤油でも、お好みで。

旬のカブは、体の細胞の隅々まで染み渡るおいしさ。