ゲランの塩

キュウリの塩もみ。

キュウリを薄切りにして、塩をまぶして、軽くもむ。

あればチリメンジャコなども、いっしょに混ぜてみる。

これまでは、適当な粗塩で作っていた。もちろんおいしい。大好物だ。

マヨネーズとお醤油を、少しずつかけて食べると、小学生時代の夏休みを思い出して、とてもおいしい。

ところで。ゲランの塩。美味しいらしいと聞いていた。

「ヘヴン？」という漫画の中で、シェフが憧れの高級塩として、話題に出した、いう以外には、何も知らなかったけれど。

たまたま旅先の土産物屋で、ゲランの塩を見つけたので、おお、これがゲランの塩か、と買ってみた。

漫画の中で、フレンチのシェフが憧れる、その塩はどんな美味しさなのかと、いろんな食材にかけてみては、わくわくと味見した。

んん・・・。おいしいが、たしかに旨味は濃く感じるが、塩味が柔らかすぎはしないか？

いろいろと試してみる。

パスタ。うーん、弱いなあ。

ゆで卵。うーん。赤穂の塩の方が、卵の旨味が引き立つなあ。

ジャガイモ。アルペンザルツの方が好きだなあ。

何に試しても、なんというか、塩味が弱い。味の輪郭が、ぱっきりとしないかんじ。

だが、キュウリの塩もみをするときに、このゲランの塩を使ってみたところ・・・。

いつものように軽くもむ。二人の器に取り分けて、手に付いたキュウリの破片を食べてみる。

うまい！！！

なんと、おいしい。今まで食べたキュウリの塩もみの中で、一番美味しいではないか！

食事の時に夫が聞く。「このキュウリには、マヨネーズと醤油をかけるの？」

「ふふふふふ。もちろんそれでもいいけどね、今日の塩もみは、ゲランの塩にしてみましたー。このまま食べたほうが美味しいと私は思っているのだけど、食べてみて足りなければ、何かかけてもいいとおもう。」

夫もそのまま食べてみる。

「おお。これは。ゲランの塩が、初めて塩として、その真価を発揮したなあ。キュウリの塩もみだと、旨味と塩味のバランスが絶妙。味の輪郭も明確だし。ゲランの使い道に、キュウリの塩もみは、思いつかなかったなあ。」

と、ゲランの塩味だけで完食。

またゲランの塩で、キュウリの塩もみを作りましょう。

それに秋にもなったので、栗ご飯も作りましょう。新米と剥き栗で、ほくほく美味しく炊けますように。栗ご飯の塩は、「能登の塩」にしようかな。

油揚げのお味噌汁も作りましょう。

ごちそう。ごちそう。たのしみ。