たけのこ汁

長野県野沢温泉二泊目の夕食は、虹鱒塩焼き、わらび煮、ひれかつ、ユリ根饅頭、たけのこ汁、他。
筍汁は、筍入りの味噌汁に鯖缶を入れたものが基本とのこと。宿のものには、それにさらに豚肉細切れが足してあった。地元で「筍汁を食べる」といえば、それはすなわち「大人が集まってお酒を飲む」という意味だそう。本来は、山に筍を取りに行って、その場で筍汁を作り、酒を飲み楽しんでいた文化があったのが、今は山に行かずに、里で筍汁を作って、それを酒の肴にするようになっているとのこと。